El clásico Ajiaco Colombiano es mucho un simple guiso; es una expresión de la cultura colombiana. Nacido de la comarca andina, este delicioso plato, elaborado con tres tipos de patatas, suave maíz y delicada ave, representa un genuino ícono de la identidad de Colombia. Usualmente se ofrece con palmito y alcaparras a acentuar sus distintivos sab